Gạo Giả Là Gì

Người dân các nước phương Tây thực ra cũng thích ăn gạo, chỉ có điều họ không dám ăn nhiều, sợ tiêu thụ lắm tinh bột sinh rắc rối cho sức khỏe. Thế là một số nhà sản xuất khéo léo làm ra gạo giả, lấy súp lơ (bông cải) băm nhỏ thành ra một món nhìn như gạo mà không phải gạo. Dĩ nhiên, để thu hút sự chú ý của khách, họ ghi chữ “gạo” to tướng ngoài bao bì.

Gạo xát dối và gạo trắng, gạo nào tốt hơn?

Khó có thể khẳng định gạo xát dối với gạo trắng gạo nào tốt hơn, bởi tương ứng với mỗi mục đích khác nhau thì mỗi người sẽ có chọn lựa gạo trắng hay gạo xát dối để phù hợp.

Với hàm lượng cám cao, gạo xát dối mang đến những lợi ích:

Đặc điểm cơ bản gạo Xát dối:

Về bản chất, gạo xát dối là loại gạo được xát nhẹ lớp cám. Hạt gạo bầu tròn, có chiều dài trung bình 7mm, màu nâu. Khi nấu chín, cơm mềm và rất dẻo.

Gạo xát dối (gạo còn cám) có một số đặc điểm quan trọng sau:

Gạo xát dối là một sự lựa chọn phù hợp cho những người muốn tận dụng các giá trị dinh dưỡng của lớp cám trong gạo và tận hưởng hương vị đặc biệt của nó.

Do còn giữ lại lớp cám nên gạo xát dối chứa rất nhiều Vitamin và khoáng chất tốt cho sức khoẻ. Cụ thể:

Gạo xát dối là gì? Đặc điểm cơ bản gạo xát dối

Gạo xát dối hay còn có những tên gọi khác như gạo gạo chà dối, gạo xay xầy, gạo còn cám, gạo hẩm (tùy theo các địa phương vùng đồng bằng bắc bộ)

Đây là loại gạo có vỏ ngoài chưa được loại bỏ hoàn toàn sau khi thu hoạch và tách vỏ trấu.

Màu sắc của gạo xát dối thường nâu nhạt hoặc có thể biến đổi tùy thuộc vào màu của lớp cám ban đầu. Nó có hương vị và texture đặc biệt, thường hơi nguyên mùi của lớp cám.

Gạo xát dối thường được xay nhẹ để loại bỏ một phần lớp cám bên ngoài, tạo ra một lớp cám mỏng vẫn còn ở xung quanh hạt gạo tương tự như gạo lứt. Tỷ lệ lớp cám còn lại có thể dao động từ 50% đến 70% tùy thuộc vào cách chế biến và loại gạo ban đầu. Cụ thể:

Gạo xát dối thường được ưa chuộng bởi những người quan tâm đến dinh dưỡng và muốn tận dụng các giá trị dinh dưỡng trong lớp cám của gạo.

Cách chọn và chế biến gạo xát dối đúng cách

Hiện nay trên thị trường có khá nhiều dòng gạo xát dối với mức giá dao động từ 55-60 nghìn đồng/kg.

Bạ nên tìm các cửa hàng phân phối thực phẩm hữu cơ để tìm mua gạo xát dối hữu cơ đúng chuẩn, đúng giá, rõ nguồn gốc để an tâm hơn nhé.

Một số lưu ý khi chế biến gạo xát dối:

Tuổi thơ gắn liền với những hạt gạo, những thửa ruộng nơi người nông dân luôn bán mặt cho đất, bán lưng cho trời cùng truyền thống gia đình hơn hai thập kỷ trong ngành gạo. Anh Huỳnh Thế Vinh đã nung nấu khát vọng xây dựng và phát triển doanh nghiệp trở thành làm cầu nối thúc đẩy cho ngành nông nghiệp lúa gạo phát triển vươn ra thế giới.

Giấy phép xuất bản số 110/GP - BTTTT cấp ngày 24.3.2020 © 2003-2024 Bản quyền thuộc về Báo Thanh Niên. Cấm sao chép dưới mọi hình thức nếu không có sự chấp thuận bằng văn bản.

Gạo giả là loại gạo được làm từ khoai tây, khoai lang với nhựa tổng hợp, ép thành dạng hạt gạo. Nếu chỉ nhìn ở vẻ ngoài thì sẽ rất khó nhận biết được đâu là gạo thật, đâu là gạo giả. Tuy nhiên, nếu bạn nghi ngờ về nguồn thực phẩm không an toàn, bạn có thể áp dụng những mẹo sau đây để nhận biết gạo nhựa, gạo giả.

Phân biệt gạo giả, gạo nhựa bằng cách rang gạo

Cho gạo lên chảo rang dưới ngọn lửa to. Nếu là gạo giả thì sẽ nóng chảy ra, còn gạo thật thì sẽ chín thơm.

Ngâm gạo để nhận biết gạo giả

Lấy 1 chậu nước, cho gạo vào ngâm. Gạo thật sau 1 thời gian sẽ trương nở, còn gạo giả thì không mà nổi lên mặt nước.

Dựa vào kích thước hạt gạo để nhận biết gạo nhựa, gạo giả

Người tiêu dùng cũng có thể quan sát kỹ hình dáng hạt gạo để phân biệt. Gạo thông thường chỉ dài 6 - 7mm nhưng gạo này dài tới 10mm, bề ngang gạo này nhỏ hơn nhiều so với gạo thông thường. Ngoài ra, không nên mua loại gạo trắng sạch và hạt đều vì bình thường, gạo xay xát xong có độ tấm là 5%.

Vo gạo để kiểm tra gạo giả

Kinh nghiệm của một số tiểu thương buôn bán gạo cho thấy, gạo thật luôn có một màng phủ bên ngoài (tựa như cám). Khi vo gạo màng phủ sẽ tróc làm nước đục. Ngoài ra khi bóp chặt nắm gạo, buông tay ra nhiều hạt gạo vẫn dính trong lòng bàn tay nhờ màng phủ. Còn gạo giả, do làm bằng nhựa nên nước vo gạo vẫn trong và ít dính trong lòng bàn tay.

Hy vọng với những mẹo nhỏ trên đây có thể giúp các bà nội trợ có thêm kinh nghiệm trong việc bếp núc, lựa chọn thực phẩm tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm bảo vệ sức khỏe gia đình mình nhé.

"https://giadinhvietnam.com/nhan-biet-gao-gia-gao-nhua-nhu-the-nao-d160133.html"